Moestuin
De Moestuin.
Sinds januari 2011 beschikt restaurant Diner over zijn eigen moestuin. Dit 'stukje' grond van 160 m2 ligt tussen Achterveld en Barneveld in. In deze tuin verbouwen wij diverse groenten, fruit en kruiden uitsluitend voor het restaurant. Het is niet alleen ontzettend leuk en leerzaam om te tuinieren in eigen tuin maar de producten die uit onze tuin komen zijn ook erg smakelijk. Door de vruchtbare grond en de groenten onbespoten te laten groeien krijgen zij een ontzettend intense smaak. Ondertussen hebben wij al meerdere gerechten van onze menukaart samengesteld met de producten uit eigen tuin. Hieronder vind u een impressie van onze tuin.
Wintertuin.... In eens zijn we niet alleen gebonden aan het werken met seizoensgebonden producten maar ook met het verbouwen ervan. De vorst komt eraan en dat betekend dat het meeste werk in de groentetuin er voorlopig opzit. De wintergroenten staan in de grond en we hebben de tuin volledig ‘schoon’. Al het onkruid is gewied en de grond is omgespit. Er staan nu voornamelijk wintergroenten zoals pastinaak, schorseneren en knolselderij. Deze groenten groeien onvermoeid door ondanks de lage tempraturen die er aankomen. We hebben een kleine kas staan waar we proberen nog wat kruiden te verbouwen, echter is de tuin niet voorzien van stroom waardoor het s’nachts flink afkoeld binnen. Voor volgend jaar staat er een grotere kas op onze wenslijst zodat we het oogst seizoen wat kunnen verlengen. Voor nu is het nog even genieten van de hoge tempraturen in Nederland. Het was afgelopen 4 november nog 18.7 graden, gemeten in de Bilt. Echter, de kou kan nooit lang uitblijven in ons kikkerlandje. Naar de tuin hebben we voorlopig geen omkijken meer dus nu opzoek naar een hobby voor de winter. Misschien een binnentuin in het restaurant? Wij denken er nog even over na maar suggesties zijn welkom.
September 2011 Groentetuin ongekend populair Toen wij begin dit jaar startte met onze groentetuin hadden wij niet gedacht dat er zoveel aandacht voor zou zijn. Het biologische aspect in Nederland word steeds meer populair. Dit is goed te merken aan progamma’s op de televisie en de grote belangstelling onder de consument voor biologische producten in de supermarkt. Het is niet voor niks dat de Albert heijn een complete eigen biologische lijn is begonnen. Wij zijn niet begonnen vanuit het biologische aspect maar meer om te kunnen werken met jonge groenten die onbetaalbaar zijn bij de groenteboer. Het feit dat alles biologisch geteeld word is wel een bewuste keuze geweest. Door de groente en fruit niet te bespuiten met chemische middelen en gebruik te maken van biologische mest houden wij het milieu vriendelijk. De tuin word onderhouden zonder stroom voorziening en in de zomermaanden voorzien wij de tuin met regenwater. Dit regenwater vangen wij op in een vat 1000 liter. Genoeg water voor de hele zomer dus zou je denken. De populariteit van de tuin heeft u al 2 keer kunnen lezen in het AD. Daarnaast zijn wij 20 september te horen op radio 5 en zijn we uitgenodigd voor een presentatie op 5 oktober over duurzaam en biologisch ondernemen in Amersfoort. Daar word onder ander gesproken over een grote groentetuin in de binnenstad op een braakliggend terrein voor de komende tien jaar. Daarnaast ook de mogelijkheden van fruitbomen bij sportvelden. Een druk progamma dus komende weken.
Augustus 2011
Na een vakantie van twee weken zijn wij weer terug in het land. Het was goed te merken dat, ondanks dat je de tijd op vakantie altijd vergeet, de tijd in de groententuin niet stil had gestaan. Omdat wij twee weken gesloten waren was er geen personeel binnen de Nederlandse grens te bekennen die zo gek te krijgen was om te gaan tuinieren in zijn vakantie. Gelukkig hebben wij van het restaurant een arsenaal aan ouders en vrienden die graag een oogje in het zeil wilden houden. Desondanks is de tuin na twee weken afwisseling van regen en zon flink uit zijn proportie geschoten.
Bij aankomst in de tuin struikelde je bijna over de pompoenen en courgetten (van formaat skippybal). De kas gevuld met cherrytomaten rijkelijk groen met rood gekleurd en de toppen braken nog net niet door het dak naar buiten. Het weer was ideaal (voor de groententuin) afgelopen weken, veel zonlicht afgewisseld met voldoende water. Het was alsof we echt op vakantie konden gaan en het weer de groententuin wel even bij zou houden. Dat ging bij het onkruid ook niet onopgemerkt voorbij want wanneer de groenten en kruiden het goed doen dan doet het onkruid het nog twee keer beter. Na een paar dagen flink wieden maar ook oogsten is de tuin weer aan kant. De pompoenen en courgette kunnen we helaas niet gebruiken want die zijn echt te groot en daardoor niet lekker meer. Mocht u ze willen bewonderen? Ze liggen in de Krommestraat voor de deur ter decoratie. Maar naast de onbruikbare pompoenen en courgetten wel ontzettend veel cherrytomaten, venkel, knolselderij, peterselie, rucolabloemen, salie, mint en rozen bladeren voor onze eigen rozenlikeur kunnen oogsten.
Tijd voor frisse start met veel lekkere biologische groenten uit eigen tuin! Zie hieronder de nieuwe foto's en lees ook de blog van de chef!.
Halve emmer cherr...
| 
truffelaardappels
| 
Knolselderij
|
pompoenen en cour...
|
